發(fā)布時間:2024-04-23 更新時間:2024-04-23 分類:花萬里餐飲資訊

海外中餐的烹飪技藝在繼承傳統(tǒng)中餐技藝的基礎(chǔ)上，又吸收了西餐的烹調(diào)之長。就菜肴調(diào)味來看，也是洋為中用、中西合璧。20世紀(jì)80年代中后期，海外中餐業(yè)還借鑒西餐復(fù)合調(diào)味汁制菜的特點(diǎn)，大膽使用了一些根據(jù)中國菜肴風(fēng)味調(diào)制的固定味型調(diào)味汁，在繁忙的餐館經(jīng)營中，這些復(fù)合調(diào)味汁的運(yùn)用既方便快捷，又保持了中菜的風(fēng)格，為海外中餐館帶來了可觀的效益。

發(fā)布時間:2024-04-22 更新時間:0 分類:花萬里餐飲資訊

古代的文人雅士常常把美景與美食緊密地結(jié)合起來，賞美景以飽眼福，品美饌以飽口福。人們到野外風(fēng)景秀麗的地方設(shè)宴，更加樂趣無窮。這類飲食方式稱為“野宴”或“游宴”。東晉書法家王羲之的《蘭亭集序》就是關(guān)于野宴盛況的記述。

發(fā)布時間:2024-04-19 更新時間:2024-04-19 分類:花萬里餐飲資訊

在我國的飲食文化中，有八大菜系的說法，分別是魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽菜，它們各有千秋。餐飲本就有地域文化的差別，想要利用地域文化打造餐飲品牌，必須將濃烈的地域文化轉(zhuǎn)變成大眾熟知的概念。餐飲產(chǎn)品會因?yàn)榈赜虿煌夂颦h(huán)境不同，造成食材、口味和烹飪手法的不同。正是因?yàn)檫@些差異的存在，餐飲產(chǎn)品才具有地域性。企業(yè)完全可以利用地域優(yōu)勢在餐飲市場上突圍。為自己的產(chǎn)品貼上地域的標(biāo)簽，突破線下知名度與線上口碑傳播之間的屏障，從而獲取線下和線上雙贏。那么，餐飲品牌如何利用地域文化走向成功？我們可以從以下四點(diǎn)來分析：1．

發(fā)布時間:2024-04-19 更新時間:2024-04-19 分類:花萬里餐飲資訊

西式快餐巨頭麥當(dāng)勞，年輕人一直是麥當(dāng)勞的主要消費(fèi)群體，而航海王作為日本第一動漫，有著極為廣泛和忠誠的年輕人粉絲群體。航海王的粉絲與麥當(dāng)勞的目標(biāo)客戶在很大程度上存在重合。

發(fā)布時間:2024-04-19 更新時間:2024-04-19 分類:花萬里餐飲資訊

德克士憑借咔滋咔滋的脆皮炸雞，在競爭激烈的西式快餐市場占據(jù)一席之地。不僅擁有招牌產(chǎn)品脆皮炸雞，其他漢堡、小食、飲品等也有著各自的功能定位，整體構(gòu)成了完整的菜品結(jié)構(gòu)。

發(fā)布時間:2024-04-15 更新時間:2024-04-15 分類:花萬里餐飲資訊

餐館是一個需要儲存大量食材和食品的地方，而冰柜則是餐館中最常用的設(shè)備之一。選擇適合的冰柜對于餐館的經(jīng)營和食品安全至關(guān)重要。然而，在市場上有各種各樣的冰柜可供選擇，如何選擇適合自己餐館需求的冰柜成為了一個重要問題。下面，成都餐飲設(shè)計公司的設(shè)計師將從多個角度介紹餐館用冰柜的選擇與使用。

發(fā)布時間:2024-04-13 更新時間:2024-04-13 分類:花萬里餐飲資訊

西歐餐飲連鎖經(jīng)營起步晚于美國，最早產(chǎn)于英國，標(biāo)志是1862年英國第一個連鎖股份公司無酵母面包公司的產(chǎn)生。1876年，利普頓在格拉斯哥創(chuàng)立了“利普號”食品連鎖店。1890—1914年，除英國外，連鎖經(jīng)營在法、德、瑞士等國家也迅速發(fā)展起來。

發(fā)布時間:2024-04-13 更新時間:0 分類:花萬里餐飲資訊

“人民公社”是老一代人的青春回憶，對于年輕一代來說，是對那段歷史的好奇。以那段歷史為主題的人民公社大食堂，把湘菜的經(jīng)典工藝與濃厚的地域文化完美結(jié)合，讓美食蒙上歷史的面紗，帶著歷史的厚重感，讓顧客憶苦思甜、尊重美食、銘記歷史，珍惜來之不易的美好生活。

發(fā)布時間:2024-04-12 更新時間:2024-04-12 分類:花萬里餐飲資訊

我們接觸過不少餐飲創(chuàng)業(yè)者，通過與他們的交談，發(fā)現(xiàn)他們往往店還未開業(yè)，就暢想著美好的未來。由于期望值過大，導(dǎo)致開店以后只要生意不好，或者管理不善，就喪失信心，從而病急亂投醫(yī)，最終狼狽收場。

發(fā)布時間:2024-04-12 更新時間:2024-04-12 分類:花萬里餐飲資訊

小吃連鎖店在近年來迅速發(fā)展成為一個熱門的行業(yè)。隨著消費(fèi)者對于快餐和便利食品的需求不斷增加，小吃連鎖品牌成為了滿足這一需求的理想選擇。然而，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，小吃連鎖品牌需要具備一套有效的經(jīng)營模式設(shè)計要素。下面，餐飲品牌設(shè)計公司將分多個要點(diǎn)介紹小吃連鎖品牌經(jīng)營模式設(shè)計的關(guān)鍵要素。

發(fā)布時間:2024-04-12 更新時間:2024-04-12 分類:花萬里餐飲資訊

餐廳作為人們生活中不可或缺的一部分，其環(huán)境的優(yōu)化對于顧客的用餐體驗(yàn)和餐廳經(jīng)營發(fā)展具有重要的意義。優(yōu)化餐廳環(huán)境不僅可以提升顧客的滿意度和忠誠度，還能增加餐廳的競爭力和經(jīng)營效益。下面，餐廳設(shè)計公司將從多個方面介紹優(yōu)化餐廳環(huán)境的重要性和意義。

發(fā)布時間:2024-04-11 更新時間:2024-04-11 分類:花萬里餐飲資訊

作為餐飲企業(yè)經(jīng)營者的你是不是經(jīng)常會遇到這樣的問題：本來很受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，銷量一落千丈，消費(fèi)者越來越少；周邊同類型的餐飲企業(yè)越來越多，產(chǎn)品重疊，用戶流失；顧客對產(chǎn)品吹毛求疵，雞蛋里挑骨頭等。這些問題其實(shí)并不是只存在于某一個企業(yè)中，而是整個餐飲行業(yè)面臨的共同問題。首先，餐飲功能的不斷增加，導(dǎo)致消費(fèi)者的需求增多。以我為例，我有時候也會在餐廳和客戶洽談商務(wù)合作事宜。

發(fā)布時間:2024-04-11 更新時間:2024-04-11 分類:花萬里餐飲資訊

在給企業(yè)提供咨詢服務(wù)時，我習(xí)慣先進(jìn)行品牌現(xiàn)狀的診斷，評估衡量其現(xiàn)在的狀態(tài)。品牌實(shí)現(xiàn)差異化創(chuàng)新，一個重要的前提就是從消費(fèi)者、自身，以及主要的對手三個維度對品牌做出綜合的評估，我把這三個維度稱為“極十定位三支柱”

發(fā)布時間:2024-04-09 更新時間:2024-04-09 分類:花萬里餐飲資訊

餐飲行業(yè)競爭激烈，要在市場上脫穎而出并提升品牌價值，需要采取一系列的策略和措施。下面，餐飲品牌設(shè)計公司將從多個方面介紹如何提升餐飲品牌價值，包括品牌定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量、營銷推廣等。

發(fā)布時間:2024-04-08 更新時間:0 分類:花萬里餐飲資訊

由廣東河源客家人黃云皆在北京創(chuàng)辦的老黃牛餐飲連鎖店，以經(jīng)營地道的客家菜肴為主，開一個火一個，一口氣在京城辦了4家連鎖店，同時把連鎖店開到了內(nèi)蒙古東勝。這個中的緣由得從頭說起……據(jù)專家考證，客家餐飲文化的根在中原，源自河洛，即今河南洛陽。兩千多年前秦始皇滅了六國后，派遣50萬大軍向粵挺進(jìn)，隨后又有成批中原人南遷。

發(fā)布時間:2024-04-08 更新時間:2024-04-08 分類:花萬里餐飲資訊

楊國福麻辣燙的成功，在于將麻辣燙品類推向了品牌塑造層面的高度；將一個地攤小吃，搬進(jìn)了干凈衛(wèi)生的時尚餐廳；將一個地方品牌推向了大城市。這種轉(zhuǎn)變遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了麻辣燙在食客心中的固有認(rèn)知，這種反差正是撬動市場的原動力。楊國福麻辣燙通過對品牌文化、口號、視覺的升級，形成了獨(dú)特的品牌認(rèn)知基因。

發(fā)布時間:2024-04-08 更新時間:2024-04-08 分類:花萬里餐飲資訊

在如今繁忙的都市生活中，小吃店成為了很多人的選擇。開一家小吃店不僅可以滿足人們對美食的需求，還可以創(chuàng)造利潤。然而，選擇一個合適的店鋪對于小吃店的經(jīng)營至關(guān)重要。下面，小吃店設(shè)計公司將從多個方面介紹如何選店鋪，幫助有意開設(shè)小吃店的人們做出明智的決策。

發(fā)布時間:2024-04-08 更新時間:2024-04-08 分類:花萬里餐飲資訊

市場調(diào)研是餐飲店市場定位的第一步，它能幫助餐飲店了解目標(biāo)顧客的需求和喜好，了解競爭對手的情況，從而制定出合適的市場定位策略。在進(jìn)行市場調(diào)研時，可以采用問卷調(diào)查、面對面訪談等方式，收集顧客的意見和建議，同時還要觀察競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)，了解他們的優(yōu)勢和劣勢。

發(fā)布時間:2024-04-08 更新時間:2024-04-08 分類:花萬里餐飲資訊

火鍋?zhàn)鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)的獨(dú)特美食，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著火鍋文化的深入人心，越來越多的火鍋店紛紛涌現(xiàn)。然而，在眾多火鍋店中，設(shè)計是一個至關(guān)重要的方面，它不僅僅影響著消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，還直接關(guān)系到火鍋店的形象和經(jīng)營效益。下面，火鍋店設(shè)計公司將從多個方面介紹一家火鍋店設(shè)計所需要注意的要點(diǎn)。

發(fā)布時間:2024-04-03 更新時間:0 分類:花萬里餐飲資訊

依據(jù)“餐飲市場如何細(xì)分”的考量，我想大家已經(jīng)有了幾個備選的目標(biāo)市場。究竟選擇哪一個細(xì)分市場、選擇哪種進(jìn)入策略（無差別策略、差異性策略、集中策略等），需要全面分析影響和決定目標(biāo)市場的內(nèi)外部因素。市場潛力、競爭強(qiáng)度等外部因素有一定的影響作用，而企業(yè)所擁有的硬件、軟件等資源和能力因素起決定作用。我們認(rèn)為在最終選擇和進(jìn)入目標(biāo)市場之前，要對這些因素進(jìn)行分析評估，作為目標(biāo)市場選擇決策的重要依據(jù)。