餐飲產品怎么設計

1. 視覺第一:產品要能“看見就想吃”

我們生活在視覺先行的時代,一張圖比一段介紹更能決定顧客的購買欲望。 海底撈的番茄鍋底為什么能成為經典?紅艷艷的湯色、浮在上面的番茄塊、還有涌動的泡沫,讓人光是看著就“饞值拉滿”。 米其林丹麥餐廳Noma的“根莖拼盤”雖然只是些普通蔬菜,但通過天然器皿與分布構圖,將“原始自然”這一品牌哲學表達到了極致。 每個產品必須考慮“拍照發圈”的可能性——越容易傳播,越容易爆。

2. 設計記憶點:產品必須有獨特性

“記住”比“好吃”更重要。哪怕只是一個特別的名字、一道獨特的配料,都能讓顧客產生記憶錨點。 例如喜茶推出的“多肉葡萄”,將傳統葡萄茶以“多肉”命名,營造了趣味、少女感和視覺新鮮度,直接拉高品牌的傳播力。 花萬里設計在產品命名、文案和視覺記憶點上經驗豐富,能從小店產品里提煉出傳播DNA。 別讓你的產品“好吃但沒印象”——等于白做。

3. 植入文化符號,讓產品有“靈魂”

單品不只是味道的組合,更是文化的表達。比如把地方風味、節日情緒、童年回憶融入產品,就會增加“共鳴感”。 像“外婆家”的“外婆紅燒肉”,不僅僅是紅燒肉,而是中國人對家庭記憶的喚醒;再如“和府撈面”的書房文化,面條上桌帶書簽,極具品牌符號。 你需要把產品當做“載體”,承載情緒、認同和文化,才能深植用戶心智。

4. 差異化要精準,而不是花哨

與眾不同,不代表一定要反常識,而是要“看起來像別人,但細節勝出”。 比如說,同樣是酸奶,Blueglass定位高端健康,以低糖+高蛋白+無香精為產品USP(獨特賣點),擊中了小資白領的健康焦慮。 你的產品不是越奇怪越好,而是越精準地戳中一個未滿足的需求點,就越能長紅。

5. 產品生命周期:熱度、衰退、升級

沒有單品能永遠紅下去,關鍵是提前規劃“生命周期曲線”——從上線、熱推、回落、迭代到復刻,節奏要清晰。 海底撈每年都會小幅調整鍋底配方,不公布配料,卻讓回頭客每次都覺得“今天味道有點不一樣”,持續喚起興趣。 設計時就要規劃好產品退場機制,舊品不直接下架,而是“以節氣限定、組合搭配”等形式溫和退場。 花萬里設計在產品節奏規劃和營銷配套物料上可提供一站式解決方案,幫助門店掌控產品節奏。

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2. 視覺驚艷與市場洞察兼具

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